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jeudi 20 mars 2008

PAIN INDIEN - LES RÔTIS


Pour 4 personnes: 8 rôtisIngrédients :
250 g de farine
½ cuil. à c. de levure chimique
½ cuil. à c. de sel
1/8 l de lait
60 g de beurre

Faites chauffer 60 g de beurre dans une petite casserole. Pour clarifier le beurre, enlevez avec une cuillère à soupe le petit lait qui remonte à la surface. Arrêtez la cuisson.Dans un grand bol mélangez ensemble 250 g de farine tamisé, ½ cuil. à c. de levure chimique et ½ cuil. à c. de sel. Faites un puits au milieu de la farine et versez-y 2 cuil. à s. de beurre fondu.Mélangez à l'aide d'une fourchette et incorporez petit à petit 1/8 l de lait. Sur la table farinée, travaillez la pâte avec les mains, pendant 5 à 10 minutes, pour qu'elle devienne souple.Formez la pâte en rouleau et coupez ce rouleau en 8 morceaux. Roulez les morceaux en forme de boules et laissez-les reposer 30 minutes.Avec un rouleau à pâtisserie étalez les boules de pâte en disques d'environ 10 cm.A l'aide d'un pinceau badigeonnez-les avec un peu de beurre fondu.Dans une poêle antiadhésive, chauffez le reste du beurre fondu et faites dorer les rôtis, sur feu moyen, 2 à 3 minutes de chaque côté.Si vous préparez les rôtis d'avance, conservez-les dans du papier d'aluminium.Réchauffez-les au four dans le papier d'aluminium.