gateau aux abricots. parfum d'argan

Ingrédients:
Pour 2/32 œufs½ pot de yaourt nature maison1 ½ pot de farine½ cs de levure¾ pot de sucre semoule½ pot d’huile d’argan1 abricot frais coupé en 6
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients ensemble sauf l’abricot. Beurrez le moule et versez la pâte. Déposez les morceaux d’abricots dessus et faites cuire environ 40 minutes à 200 ºC mais vérifiez en fonction de votre four

gateau au chocolat noir

Ingrédients:
200 g de chocolat noir125 g de beurre100 g de farine1 sachet de levure4 oeufs200 g de sucre1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à feu très doux. Eteindre le feu. Mélanger la levure à la farine et incorporer doucement dans le chocolat. Dans un bol , battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger au chocolat. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter au chocolat. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfourner pendant 30 min. Surveiller la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler. Décorer en ajoutant une sauce au chocolat

Recette Patisserie Marocaine Cornes de Gazelles

Recette Patisserie Marocaine : Cornes de Gazelles

Pour la pâte :
250 Grammes de farine
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
une pincée de sel
Pour la farce :
200 Grammes d'amandes en poudre
50 Grammes de sucre fin
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de cannelle

Pour confectionner la pâte :
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte ferme et laissez la reposer une heure.

Pour la préparation de la farce :
Bien malaxer les 5 ingrédients à la main pour obtenir une farce malléable.
Confectionnez de petites boules de la taille d’une noix et roulez-les en forme de cigare.

Pour la confection des cornes de gazelles :
Prélevez un morceau de pâte et étalez-le assez finement. Enveloppez les cigares de farce en repliant la pâte par-dessus. Recourbez ensuite l’ensemble pour obtenir une forme de corne. Appuyez fermement sur le contour pour souder les bords et découpez la corne de gazelle à l’aide d’une roulette dentelée.

Préchauffez le four à 150°C. Enfournez les cornes de gazelle pour 10 minutes de cuisson. Les cornes de gazelle doivent être légèrement dorées. Pour obtenir des cornes de gazelle encore plus succulentes, laissez les une nuit au réfrigérateur avant de procéder à leur cuisson le lendemain.

KNIDLETTE GATEAU

Ingrédients :
Pour la pâte: 04 mesures de farine 01 mesure de smen ou de margarine fondue 01 pincée de sel de table 01 C. à soupe de vanille 1 verre d'eau de rose Pour la farce : 500 g d'amande moulues 300 g de sucre glace 1 C. à café de vanille Zeste d'un citron 03 veufs
Préparation :
Dans un récipient, mettre la farine. Faire une fontaine. Verser la margarine fondue refroidie. Ajouter le colorant rouge dilué dans de l'arôme de fraise. Ajouter le sel et frotter entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe la margarine. Arroser progressivement avec de l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte lisse. Préparation de la farce: Dans un récipient, mettre les amandes, le sucre, la vanille et le zeste de citron. Ajouter progressivement les neufs jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former des petites boules de 3 cms de diamètre. Les disposer sur un plateau saupoudré de maïzena ou de farine , pour qu'elles ne collent pas. Laisser reposer. Abaisser ensuite la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie, puis à la machine à pâte N°5 puis N°7. Couper des ronds à l'aide d'un verre, au milieu desquels vous disposerez une rondelle de farce. Relever les bords de la pâte autour de la farce et former des plis rapprochés avec le bout des doigts. Décorer avec des perles de couleur et laisser les gâteaux reposer pendant 2 H. Disposer sur un plat saupoudré de farine puis mettre à cuire au four pendant 15 mn. Présenter dans des caissettes.

SKENDRIETTE GATEAU ALGERIEN

Ingrédients :
Pour la pâte: 03 mesures de farine 01 mesure de smen ou de margarine fondue 01 pincée de sel de table 1 verre d'eau de rose 01 C. à café de vanille Pour la farce: 500 g d'amande moulues 300 g de sucre glace Colorant alimentaire dilué avec son arôme, suivant les couleurs 01 blanc doeuf 3 C, à soupe de beurre fondu Pour le sirop (cherbet): 02 verre de miel 01 verre d'eau de rose
Préparation :
Dans un récipient, mettre la farine, la margarine fondue, la pincée de sel et la vanille. Arroser progressivement d'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte souple facile à travailler. Former des boules puis laisser reposer. Préparation de la pâte d'amandes: Mélanger les amandes, le sucre glace, le colorant dilué avec l'arôme, le beurre fondu et le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte ferme. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte jusqu'à une épaisseur de 2 mm. Disposer au bord un boudin de pâte d'amandes de 3 cm de diamètre, puis rouler la pâte dessus sur 2 tours. Pincer sur toute la longueur à l'aide du " nekkach ". Couper ensuite en losanges. Mettre à cuire au four à température moyenne pendant 20 mn, puis plonger dans le sirop tiède. Présenter dans des caissettes.

TCHEREK MSEKER GATEAU ALGERIEN

Ingrédients :
Pour la pâte: 03 mesures de farine 01 mesure de smen ou de margarine fondue 01 pincée de sel de table 01 verre d'eau de rose 01 C. à soupe de sucre glace 01 C. à soupe de vanille Pour la farce 3 mesures d'amandes moulues 1 mesure de sucre glace Eau de rose 1 C. à soupe de vanille 1 pincée de cannelle Pour le sirop ("cherbet") 1 verre d'eau de rose 1 verre d'eau 250 g de sucre cristallisé
Préparation :
Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, la vanille et la pincée de sel. Faire une fontaine et verser la margarine fondue refroidie. Frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que la margarine soit bien absorbée par la farine. Arroser progressivement d'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler. La couper en boules et laisser reposer. Préparer la farce avec les ingrédients indiqués et arroser progressivement avec de l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte homogène à diviser en boules de 2 cm de diamètre. Les abaisser à l'aide du rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3 mm. Découper des ronds avec un verre à rebord fin dans lesquels vous disposerez des boudins de farce. Rouler jusqu'à ce que toute la pâte entoure la farce. Bien refermer les bouts puis donner la forme d'un croissant de lune. Disposer les gâteaux sur un plat saupoudré de farine puis mettre à cuire à four moyen pendant 20 mns, jusqu'à ce que le fond des gâteaux prenne une couleur rosée. Préparation du sirop Mettre l'eau et le sucre à cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter l'eau de rose et laisser refroidir. Plonger les gâteaux dans le sirop et laisser égoutter dans une passoire. Pour finir, sucrer avec deux couches de sucre glace

tajine d'artichauts et d'abricot

Ingrédients:* viande de veau (ou autre) couper en morceaux.* boites de coeurs d'artichauts.* abricots secs.(a mettre dans l'eau chaude pour qu'ils reprend forme).* 1 ognon.* du miel.* huile, * sel, poivre, * cannelle, * gingembre, * persil couper très fin.* un peu d'eau.Préparation: Dans le tajine, mettre l'huile, la viande, les épices et l'eau, couvrir et laisser mijoter tout doucement. Quand la viande commence à devenir tendre, ajouter les artichauts, et laisser la cuisson continuer.Prendre une louche pleine de bouillon, la mettre dans un bol, ajouter le miel et les abricots, mélanger, couvrir et laisser cuire à la micro-onde 5 minutes et servir